調理方法

「煮る」という調理方法は難しい調理方法だと思います。 日本料理の修行の順番でも、お店によって異なりますが、基本的に、下積みの「追い回し」から始まり、盛り付けをする「八寸場」、「焼き場」、「揚げ場」を経て、「煮方」となり、最終的に「立板」、「...