2019-12

私たちは食べ物を食べると味を感じます。「おいしい」と感じれば食べ続けるし、「まずい」と感じれば食べるのを止めます。そもそも「おいしさ」とは何なのでしょうか。そんな「おいしさ」と科学的に向き合い、私たちヒトが「おいしさ」を感じる仕組みから、味...