-料理文化の研究【日本料理の研究②】大饗とは？日本料理の歴史を学びます！（飛鳥時代～室町時代編） 私は、只今、料理人として、自分のお店を開くべく、日々勉強しております。その中でも、日本料理・和食を基本として学んでおります。 そんな時、そもそも根本的な事を知らないという事に気づきました。 そもそも、日本料理・和食とは... 2020.07.28-料理文化の研究料理研究記事
-料理文化の研究【日本料理の研究①】日本の料理の成り立ちとは？日本料理の歴史を学びます！（旧石器時代～古墳時代編） 私は、只今、料理人として、自分のお店を開くべく、日々勉強しております。その中でも、日本料理を基本として学んでおります。 そんな時、そもそも根本的な事を知らないという事に気づきました。 そもそも、日本料理・和食とは何なの... 2020.07.28-料理文化の研究料理研究記事
-料理文化の研究