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出張料理・弁当配達「料理屋 河野裕輔」
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2020-02

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-料理理論の研究

【砂糖の研究②】料理に最適な砂糖とは?人工甘味料の基礎知識を学びます!

砂糖は料理に甘味をもたらします。お菓子、デザートなどに砂糖は欠かせません。 太陽の光、その光を取り込んだ植物は糖を作ります。地球上で最初に作られるエネルギー、それが糖のようです。 全世界での砂糖の年間生産量は約1億7925万tだそうです。(...
2020.02.15
-料理理論の研究料理研究記事
-料理理論の研究

【砂糖の研究①】料理に最適な砂糖とは?砂糖の基礎知識を学びます!

砂糖は料理に甘味をもたらします。お菓子、デザートなどに砂糖は欠かせません。 太陽の光、その光を取り込んだ植物は糖を作ります。地球上で最初に作られるエネルギー、それが糖のようです。 全世界での砂糖の年間生産量は約1億7925万tだそうです。(...
2020.02.10
-料理理論の研究料理研究記事
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河野 裕輔
河野 裕輔

1985年生まれ/愛知県岡崎市出身/
幼少期より、かつて愛知県岡崎市にあった「喫茶店 ボストニアン」を営む両親の影響で料理人を志す。調理師学校を卒業後、日本料理店に入店。2009年定食屋に転換した両親の店に入店し、2011年「定食屋 えびごころ」を開業。定食屋を営む傍ら、「料理屋 河野裕輔」として活動している。

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